Siera zupa no kausētajiem sieriņiem – ļoti sātīgs un garšīgs pirmais ēdiens. Neskatoties uz to, ka šai zupai ir vienkāršs sastāvs, tai ir bagāta garša. Tā ir viegli pagatavojama. Tās biezumu var regulēt pēc savas garšas, pielejot vai samazinot ūdens daudzumu. Bet, ja pirms gaļas un kausēto sieriņu pievienošanas, dārzeņus sasmalcinās ar blenderi, tad tā jau būs krēmzupa.
Sastāvdaļas
- Vistas krūtiņa – 200-250g
- Kartupeļi – 1-2gb
- Burkāni – 1gb
- Sīpoli – 1gb
- Kausētie sieriņi – 2gb
- Sāls
- Piparu maisījums malts
- Lauru lapa – 1gb
- Smaržīgie pipari – 2-4gb
- Eļļa – 1-2 ēd. kar.
- Pētersīlī
- Maize – 2-3 šķēles
Pagatavošana
Vistas krūtiņu liek katliņā un aplej ar 1,5-2l auksta ūdens. Liek uz uguns un karsē līdz vārīšanās temperatūrai. Putas noņem ar putu karoti. Samazina uguni un pievieno lauru lapu, smaržīgos piparus un sāli. Vāra līdz gaļa gatava, apmēram 30-40 minūtes. Pa to laiku gatavo dārzeņus. Sīpolu notīra un sagriež kubiciņos. liek uz pannas un cep nelielā eļļas daudzumā līdz kļūst caurspīdīgi. Burkānu notīra, sarīvē un pievieno sīpolam uz pannas. Cep ap 2-3 minūtes, līdz burkāns mīksts. Kartupeļus nomizo un sagriež palielos kubiņos. Gatavo gaļu izņem no buljona un noliek maliņā. Buljonam pievieno kartupeļus un vāra 15 minūtes. Tad pievieno uzceptos sīpolus un burkānus. Vāra vēl 5-10 minūtes līdz kartupeļi mīksti.
Vistas krūtiņu sagriež gabaliņos un pievieno zupai. Kārtīgi samaisa. tad pievieno kausētos sieriņus. Lai tie labāk izkustu, tos pirms tam sagriež gabaliņos. Vāra zupu 3-5 minūtes lai sieriņi pilnībā izkustu. Zupai pēc vajadzības pieber sāli un piparus. Vārīšanās beigās pievieno sasmalcinātus zaļumus. Katliņam uzliek vāku un ļauj zupai ievilkties 5-10 minūtes.
Sagatavo grauzdiņus. Maizi sagriež kubiciņos un cep uz sausas pannas vai cepeškrāsnī. Zupu pasniedz siltu, pa virsu uzkaisot grauzdiņus. Labu apetīti!