Šos somu salātus “Rosolli” ar siļķi un bietēm es nogaršoju pavisam nesen, un tie man ļoti iepatikās. Garšas ziņā salāti atgādina gan mūsu siļķi kažokā, gan vinegretu vienlaikus, kas mani patīkami pārsteidza – jo ne visi ārzemju receptes tik viegli iekļaujas mūsu virtuvē.
Tagad es bieži gatavoju šo salātu gan svētku galdam viesiem, gan vienkārši vakariņām. Turklāt, kas ir ļoti svarīgi – jau pagatavots un aizdarīts salāts nemēdz “tecēt”, un ledusskapī tas var mierīgi nostāvēt pat pāris dienas, ja pagatavots lielākā daudzumā. Pat šķiet, ka ar laiku tas kļūst vēl garšīgāks!
Visas sastāvdaļas ir norādītas raksta beigās, bet soli pa solim pagatavošanas veidu var apskatīt šeit.
Pagatavošana:
Šajos salātos visas sastāvdaļas tiek sagrieztas kubiņos. Gabaliņiem nevajadzētu būt pārāk maziem, bet arī pārāk lielus griezt nevajadzētu. Lai salāti būtu skaisti un pilnībā atklātu savu izcilo garšu, visas sastāvdaļas jāsagriež pareizi. Uzskatu, ka šajā gadījumā tas ir svarīgi, tāpēc visu procesu detalizēti parādīšu fotoattēlos.
Sagrieziet siļķes fileju (man jau ir attīrīta) vidēja lieluma kubiņos.
Kartupeļus un burkānus sagrieziet nedaudz lielākos kubiņos nekā siļķi.
Sagrieziet olas un sālītos gurķus (var arī marinētos). Šeit svarīgi nepārmalt olas – lai gabaliņi būtu jūtami gan vizuāli, gan garšā. Pretējā gadījumā olas var pārvērsties putrā. Gurķus sagrieziet tāpat kā siļķi.
Sīpolu sagrieziet pavisam smalkos gabaliņos, bet bietes – lielākos, tāpat kā kartupeļus un burkānus. Vislabāk izmantot sarkano saldo sīpolu, bet, ja tāda nav, derēs arī parastais.
No ābola izņemiet serdi un sagrieziet to tāpat kā kartupeļus, burkānus un bietes. Šim salātam vislabāk der zaļi, skābeni un sulīgi āboli. Tos vajadzētu sagriezt pašās beigās, lai tie nepaspētu oksidēties un kļūt tumši.
Šāds nazis ābolu serdes izņemšanai bija īsts atklājums. Tas ir tik ērts, un ar tā palīdzību tas notiek tik viegli, ka es vairs nevaru iztikt bez tā un ļoti iesaku iegādāties šādu rīku, ja jums vēl tāda nav. Neticami, bet es nekad nebiju aizdomājusies, cik bieži un daudz man nākas tīrīt ābolus un bumbierus.
Visas sagrieztās sastāvdaļas salieciet lielā bļodā. Starp citu, šajās fotogrāfijās ļoti labi redzams, cik lieliem gabaliņiem jābūt. Var šķist, ka tas nav tik svarīgi, bet es uzskatu, ka tas ir vislabākais variants, lai salāti “izspēlētu” un “spīdētu” ar savu garšu.
Salātus aizdara ar majonēzi, pievieno sāli, piparus pēc garšas un visu kārtīgi samaisa. Var izmantot arī skābo krējumu majonēzes vietā. Un obligāti jāņem vērā, ka salātā jau ir daudz sālītu produktu.
Salāti sanāk ārkārtīgi izteiksmīgi un neaizmirstami. Visas garšas no visvienkāršākajām sastāvdaļām lieliski un harmoniski savienojas. Tās lieliski izceļ viena otru, un neviens no tiem nav lieks. Ļoti iesaku pamēģināt!
Sastāvdaļas:
- Siļķe 250 g (attīrīta fileja)
- Bietes 250 g (vārītas)
- Kartupeļi 300 g (vārīti)
- Olas 4 gab. (vārītas)
- Burkāni 150 g (vārīti)
- Sīpols sarkanais 80 g (var aizstāt ar parasto)
- Sālītie gurķi 150 g (vai marinēti)
- Zaļie āboli 200 g (skābi sulīgi)
- Majonēze 80-100 g
- Sāls un pipari pēc garšas
Būšu ļoti priecīga, ja šī recepte Jums noderēs. Labu apetīti!
- Somu salāti ar siļķi un bietēm “Rosolli”. Lieliska alternatīva vinegretam un siļķei kažokā!
- Kā es cepu savu “slinko” ābolu plātsmaizi. Visu samaisu un hop! uz cepešpannas. Recepte ar daudz pildījuma un maz mīklas
- Gardākie pončiki pie tējas
- Ņemu malto gaļu, sēnes un gatavoju kotletes cepeškrāsnī
- Salāti “Parīze sniegā”
