Šodien vēlos padalīties ar gaļas kotlešu recepti ar sēnēm. Katrai saimniecei ir savas iecienītās receptes, un es neesmu izņēmums. Man patīk gatavot svētku galdam šādas cepeškrāsnī ceptas gaļas kotletes – augšpusē sēnes ar kraukšķīgu siera garoziņu. Tas ir sulīgi, apetīti rosinoši, maigi un ļoti, ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa – 600 g
- Sīpols – 1 gab.
- Ķiploks – 3 daiviņas
- Maize – 2 šķēles
- Melnie pipari – pēc garšas
- Sāls – 1/2 tējk.
- Siers – 150 g
Pildījumam:
- Sēnes – 300 g
- Burkāns – 1 gab.
- Sīpols – 2 gab.
- Ola – 1 gab.
- Majonēze vai skābais krējums – 2 ēd.k.
- Melnie pipari – pēc garšas
- Sāls – 1/3 tējk.
Pagatavošana:
Sagriežam maizi divos gabalos un aplejam ar ūdeni, atstājam uzbriest.
Ņemam 600 gramus maltās gaļas, man ir jaukta. Maizi nospiežam un sasmalcinām kopā ar sīpolu un ķiploku. Pievienojam maltajai gaļai. Visu labi samaisām un kārtīgi izmīcam masu.
Sadalām masu 9 daļās, katru pa 80 gramiem. Veidojam kotletes – es daru tā: ņemu servēšanas gredzenu, lieku tajā malto gaļu, ar roku vienmērīgi izlīdzinu pa gredzenu, pēc tam piespiežu ar kartupeļu stampu un noņemu gredzenu. To pašu atkārtoju ar atlikušo malto gaļu.
Nelielu burkānu sarīvējam uz rīves, 2 sīpolus sagriežam kubiņos. 300 gramus šampinjonu arī sagriežam kubiņos. Pannā uz neliela daudzuma augu eļļas apcepam sīpolu, pēc tam pievienojam burkānus un sēnes, turpinām cept.
Bļodā liekam sēnes, sīpolus un burkānus, pievienojam 1/3 tējk. sāls, melnos piparus, iesitam 1 olu un pievienojam 2–3 ēd.k. skābo krējumu vai majonēzi. Visu labi samaisām.
Tagad pildījumu sadalām un vienmērīgi izkārtojam uz kotletēm.
150 gramus siera sarīvējam uz smalkas rīves, man ir mocarellas siers picai.
Bagātīgi apkaisa ar sieru un liek iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepu 200 grādos 25 minūtes. Lieku uz apakšējā līmeņa un ieslēdzu augšējo un apakšējo sildīšanu. Kad siers kļūst zeltaini brūns, kotletes ar sēnēm ir gatavas. Pasniedz karstas.
Ja jums patika recepte, nospiediet 👍 vai atstājiet komentāru.
- Somu salāti ar siļķi un bietēm “Rosolli”. Lieliska alternatīva vinegretam un siļķei kažokā!
- Kā es cepu savu “slinko” ābolu plātsmaizi. Visu samaisu un hop! uz cepešpannas. Recepte ar daudz pildījuma un maz mīklas
- Gardākie pončiki pie tējas
- Ņemu malto gaļu, sēnes un gatavoju kotletes cepeškrāsnī
- Salāti “Parīze sniegā”
