Aknu pagatavošana daudziem no mums var likties sarežģīta. Šodien padalīšos ar, manuprāt, visveiksmīgāko aknu gatavošanas variantu, izmantojot sautēšanas paņēmienu, lai ēdiens izdotos maigs un mīksts!
PAGATAVOŠANAS METODE:
Liellopu aknas sagriež strēmelītēs.
Pēc vēlēšanās variet uz divām stundām aknas apliet ar pienu, bet tas nav obligāti. Daudzi aknas mērcē pienā, jo piens izvelk no tām rūgteno garšu un tās kļūst maigākas. Tomēr nav obligāti jādaida šo laiku, tās var sākt gatavot arīdzan uzreiz.
Sagriežam sīpolu pusgredzenos. Aknas apviļā miltos. Es to esmu iemanījusies darīt celofāna maisiņā, jo tā mazāk ir jāmazgā trauki un arī virtuve paliek tīrāka.
Uz pannas apcep sīpolu un liek uz šķīvja. Pēc tam tajā pašā eļļā, kur apcepts sīpols, pievieno vēl augu eļļu un liek uz pannas aknas, apcep, ik pa laikam apmaisot 10 minūtes.
Pēc laika aknām pievieno sīpolus, skābo krējumu, sinepes, sāli un melnos piparus.
Visu rūpīgi samaisa un sautē uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Noņem no uguns un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
Šādā veidā pagatavotas aknas, pateicoties sinepju pievienošanai, ne tikai izdodas mīkstas un maigas, bet arī tām nav sīvas garšas, kas daudziem nepatīk.
SASTĀVDAĻAS:
- Liellopu aknas – 500 g.
- Sīpols -2 gab.
- Augu eļļa – cepšanai
- Skābais krējums – 150 līdz 200g.
- Sinepes – 1 tējk.
- Sāls – 1/2 tējk.
- Melnie pipari – pēc garšas
- Somu salāti ar siļķi un bietēm “Rosolli”. Lieliska alternatīva vinegretam un siļķei kažokā!
- Kā es cepu savu “slinko” ābolu plātsmaizi. Visu samaisu un hop! uz cepešpannas. Recepte ar daudz pildījuma un maz mīklas
- Gardākie pončiki pie tējas
- Ņemu malto gaļu, sēnes un gatavoju kotletes cepeškrāsnī
- Salāti “Parīze sniegā”
