Reiz kādā ballītē izmēģināju šo ēdienu un man tas tik ļoti iepatikās, ka tagad gatavoju savai ģimenei uz katriem svētkiem. Kartupeļus mīl visi un jebkurā formā, šis ir otrs galvenais produkts pēc maizes. Kartupeļus vāra, cep, sautē un visā visumā ēd daudz un dažādos veidos.
Toties kādā ballītē mums tika pasniegts garšīgs vācu kartupeļu ēdiens, kādu līdz šim nebiju gatavojusi. Tā kā man ļoti patīk gatavot, es noteikti nevarēju neuzzināt recepti, tāpēc dalos tajā ar jums.
Ēdienu pagatavošanai būs nepieciešams:
- Kartupeļi – 6 vidēji
- Olas – 3 gab
- Milti – 3 ēd.k
- Sēnes – 400 gr
- Sīpols – 1 gab.
- Zaļumi – 20 gr
- Svaigais siers – 200 gr (var aizstāt ar jebkuru citu)
- Sāls un pipari
Pagatavošana
Vispirms gatavosim kartupeļus. Tos nepieciešams nomazgāt, nomizot un sarīvēt uz rupjās rīves. Kartupeļus nepieciešams iesālīt un atstāt uz 5-7 minūtēm, lai notecētu liekā sula, kas jāizspiež.
Tad ņemam trīs olas un atdalām dzeltenumus no olbaltumvielām. Kartupeļiem pievienojiet olu dzeltenumus, pievienojiet arī trīs ēdamkarotes miltu un samaisiet. Olu baltumus sakuļ ar mikseri līdz krēmīgai konsistencei un pievieno bļodā ar kartupeļiem, samaisa. Sāls un pipari pēc garšas.
Paņemiet cepešpannu, pārklājiet to ar cepampapīru un ieeļļojiet ar augu eļļu. Kartupeļu masu izklājam uz pergamenta un izlīdzinam pa visu virsmu. Tad liekam cepties cepeškrāsnī 35 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Pildījuma sagatavošana:
Sēnes smalki sagriež un liek cepties uz pannas. Kad mitrums no sēnēm iztvaiko un tās ir apceptas, pievieno smalki sagrieztus sīpolus un sautē vēl 10-12 minūtes.
Kad kartupeļi ir gatavi, izņem tos no krāsns un ļauj atdzist. Kartupeļiem virsū smērē krēmsieru un ietauko vai pārkaisa ar parasto rīvētu sieru.
Izklājam sēņu un sīpolu pildījumu, apkaisa ar zaļumiem un ietin rullī. Atstāj ievilkties un tad pasniedz. Iznāk ļoti garšīgs un skaists kartupeļu rullītis uz svētku galda.
